Im vergangenen Jahr ließen wir eine alte Hummelbiersorte anlässlich des 500jährigen Jubiläums des bayerischen Reinheitsgebots wiederaufleben und wollen dies bewahren: Wir brauen jedes Jahr ein neues Bier, welches ab unserem Bierabend, so lange der Vorrat reicht, als „Spezial“ erhältlich.
In diesem Jahr haben wir eine Spezial-Komposition aus vier verschiedenen Malzen erstellt, die dem Bier eine bräunliche Farbe mit einem Hauch von Rot verleiht.
Das „Spezial“ wurde gebraut mit Gerstenmalz aus heimischen Anbau, ständig kontrolliertem hochwertigen Brauwasser aus dem eigenen Tiefbrunnen und zwei Sorten besten Aromahopfens. Zweiter kam zu gleichem Anteil jedoch erst ganz zum Schluss des Brauprozesses im Whirlpool hinzu, um das Hopfenaroma zu bestärken.