Cydonia
(has 4 batches)
Antidoot Wilde Fermenten in Kortenaken, Flemish Brabant, Belgium 🇧🇪
Cider - Other Fruit Regular|
Score
7.31
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A wildly fermented, barrel aged cider (made from 75% quinces from our garden and 25% handpicked Belgian apples from high standard trees), blended with beer that was previously aged for about one year. This blend consists of 75% cider and 25% beer.
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7.9/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7.5
Texture 8
Overall 8
75cl bottle, merci à Isaac, Jafre, Catalunya beer tasting. BB 30/04/2023, lot# 2021/04/02.
Couleur dorée paille devenant plus trouble sur la fin, col fin blanc.
Arôme est bien parfumé avec des notes fleuries rappelant de prime abord la fleur de sureau et qui semble en lisant l'étiquette au coing. Le tout se prête bien aux notes fraîches de pomme avec un bouquet bière plutôt discret en rétro-nasal.
Palais est plaisant et complexe entre une légère acidité du cidre, le tout recoupé par une petite touche de douceur du coing. Mélange avec la bière fonctionne bien et apporte un peu plus de corps au cidre habituel. Savant mélange entre coing/pomme.
Couleur dorée paille devenant plus trouble sur la fin, col fin blanc.
Arôme est bien parfumé avec des notes fleuries rappelant de prime abord la fleur de sureau et qui semble en lisant l'étiquette au coing. Le tout se prête bien aux notes fraîches de pomme avec un bouquet bière plutôt discret en rétro-nasal.
Palais est plaisant et complexe entre une légère acidité du cidre, le tout recoupé par une petite touche de douceur du coing. Mélange avec la bière fonctionne bien et apporte un peu plus de corps au cidre habituel. Savant mélange entre coing/pomme.
Tried
from Bottle
on 04 Jul 2021
at 20:33
8.8/10
—
Appearance 8
Aroma 9
Flavor 9
Texture 9
Overall 8.5
Pours unclear blonde, small white head. Scent is quince, mild appleskins, intense. Taste is full, sharp, refined, dry. Cider (apple) has a surprising upperhand, but a nice quince aroma isn't exactly hidden either. very good balance and mouthfeel.
Tried
on 02 Jul 2020
at 11:13
8/10
Pyszka owocowodziki, nie wiem co nawet napisac. Chlalne niewatpliwie, grzeczni
Tried
from Bottle
at
Bufet u Pana Marka
on 20 Jun 2020
at 19:14