Belle Dame - San Giovese Edition
La Source Beer Co. in Laken / Laeken, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Berliner Weisse - Flavoured Special|
Score
7.09
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Notre Berliner Weiss maison infusée sur du marc de raisin Sangiovese de notre cher voisin Gudule - Brussels Urban Winery ! C'est tellement hybride qu'on en est presque désorientés.
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Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Draft, straight from the tank @ LaSource Taproom.
De couleur quasi acajou/cerise, col fin rosé.
Arôme est complexe - tout en gardant la fraicheur de base de la Belle Madame. Ici, l'apport de marc de SanGiovese offre de fines effluves de fruits rouges - ici cerise, et encore framboise - possible résultat avec l'association des notes un peu brett-Berliner.
Palais est délicat - encore une version réussie avec ici un excellent coupage avec le marc du cépage de San Giovese. Le tout se prête très bien à la balance avec le caractère Berliner de base - ce dernier procure un léger côté citrique/sauvage qui s'associe aux notes fruitées du cépage - rappel de cerise noire voire de griotte - le tout versant vers un léger jeune lambic - kriek. Une petite acidité de fin de bouche perce mais reste discrète. Le tout se déguste avec soif.