Kveik Pale Ale
K.E.G.S. in Amsterdam, Noord-Holland, Netherlands 🇳🇱
Brewed at/by: Eem BierPale Ale Regular Out of Production
|
Score
6.65
|
|
Ingrediënten: Water, Gerstemout (Pilsner, Munich), Havermout, Hop (Hallertau Blanc, Simcoe, Centennial), Gist (Voss Kveik)
Kveik
Kveik betekent gist in Noors dialect. Voordat er methodes bestonden om zuivere gisten te kweken maakte men in traditionele brouwmethodes voor Noorse Farmhouse Ales gebruik van houten ringen, zogeheten “kveikstokker”, waarop men de gist bewaarde. Door deze ring onder te dompelen in wort van tussen de 30℃ en 40℃ werd het bier aangeënt met gist. Nadat een brouwsel een dag of twee later klaar was werd de gist geoogst en opnieuw op een “kveikstokker” gedroogd. Via deze ringen werd de lokale gist eeuwenlang van generatie op generatie doorgegeven. Vaak ontstond daardoor een mengcultuur met verschillende gisten maar soms ook met melkzuurbacteriën. Als het bier te zuur werd leende men de “kveikstokker” bij de buren. Deze brouwmethode en bewaarmethode hebben ervoor gezorgd dat deze gisten bijzondere eigenschappen hebben ontwikkeld, voornamelijk in hoe snel ze fermenteren en hun optimum fermentatietemperatuur. Kveik kan daardoor ook als speciale subgroep binnen de biergisten onderscheiden worden.De laatste jaren zijn enkele van deze gisten wereldwijd beschikbaar gemaakt door sommige boerderijen. De naam van de gist is dus ook te traceren naar een specifiek locatie in Noorwegen!
Voor onze Kveik Pale Ale maken we gebruik van Voss Kveik oorspronkelijk uit de Voss regio in Noorwegen, beschikbaar gesteld door Sigmund Gjernes. Deze specifieke giststam staat bekend als redelijk neutrale gist met licht citroenachtig aroma.
Pale Ale
Pale Ale is een grote verzamelnaam van alle bieren die Pale oftewel bleek van kleur zijn en vergist zijn met een Ale gist oftewel een bovengistend bier of bier van hoge gisting. In onze Kveik Pale Ale ligt de nadruk op de hop. Een flinke hoeveelheid haver geeft een voller mondgevoel en geeft dit bier de juiste moutbalans. Een lichte bitterheid gepaard met een fluweelzacht mondgevoel maakt van dit bier een verfrissende dorstlesser.
Hop
Hallertau Blanc: witte wijn, fruitig, cassis, druiven, grapefruit, citroengras.
Simcoe: citrus, aarde, grapefruit, dennen, kruiden.
Centennial: aarde, floraal, citrus.
Kveik
Kveik betekent gist in Noors dialect. Voordat er methodes bestonden om zuivere gisten te kweken maakte men in traditionele brouwmethodes voor Noorse Farmhouse Ales gebruik van houten ringen, zogeheten “kveikstokker”, waarop men de gist bewaarde. Door deze ring onder te dompelen in wort van tussen de 30℃ en 40℃ werd het bier aangeënt met gist. Nadat een brouwsel een dag of twee later klaar was werd de gist geoogst en opnieuw op een “kveikstokker” gedroogd. Via deze ringen werd de lokale gist eeuwenlang van generatie op generatie doorgegeven. Vaak ontstond daardoor een mengcultuur met verschillende gisten maar soms ook met melkzuurbacteriën. Als het bier te zuur werd leende men de “kveikstokker” bij de buren. Deze brouwmethode en bewaarmethode hebben ervoor gezorgd dat deze gisten bijzondere eigenschappen hebben ontwikkeld, voornamelijk in hoe snel ze fermenteren en hun optimum fermentatietemperatuur. Kveik kan daardoor ook als speciale subgroep binnen de biergisten onderscheiden worden.De laatste jaren zijn enkele van deze gisten wereldwijd beschikbaar gemaakt door sommige boerderijen. De naam van de gist is dus ook te traceren naar een specifiek locatie in Noorwegen!
Voor onze Kveik Pale Ale maken we gebruik van Voss Kveik oorspronkelijk uit de Voss regio in Noorwegen, beschikbaar gesteld door Sigmund Gjernes. Deze specifieke giststam staat bekend als redelijk neutrale gist met licht citroenachtig aroma.
Pale Ale
Pale Ale is een grote verzamelnaam van alle bieren die Pale oftewel bleek van kleur zijn en vergist zijn met een Ale gist oftewel een bovengistend bier of bier van hoge gisting. In onze Kveik Pale Ale ligt de nadruk op de hop. Een flinke hoeveelheid haver geeft een voller mondgevoel en geeft dit bier de juiste moutbalans. Een lichte bitterheid gepaard met een fluweelzacht mondgevoel maakt van dit bier een verfrissende dorstlesser.
Hop
Hallertau Blanc: witte wijn, fruitig, cassis, druiven, grapefruit, citroengras.
Simcoe: citrus, aarde, grapefruit, dennen, kruiden.
Centennial: aarde, floraal, citrus.
Sign up to add a tick or review
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
Bottle 0,33 ltr: Cloudy amber/gold coloured brew with an smoothly gentle dry bitter taste with hints of caramel, passionfruit, lemon and grapefruit.
Tried
from Bottle
on 29 Dec 2024
at 11:13
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
0.33 l bottle from 'Het Biermoment', best before September 2022. Clear, golden amber with a medium large, foamy, stable, qhite head. Sweetish, quite fruity, slightly grassy aroma of lime peel, pineapple and passion fruit. Slightly sweet, gently bitter, a little sourish, fairly fruity, slightly grassy and a bit resiny taste of passion fruit, grapefruit, lime peel and a touch of caramel, followed by a short, gently bitter, slightly resiny and a bit tart finish. Medium body, very smooth and gently effervescent mouthfeel, average carbonation. Very refreshing and smooth, quite good!
Tried
from Bottle
on 21 Dec 2021
at 19:22
7/10
Helder goud, wit schuim. Granig en licht kruidig, gist, bitter. Best lekker biertje met goede bitterheid en prettig mondgevoel. Zachte bruis.
Tried
from Bottle
on 04 Dec 2021
at 21:34
7.3/10
—
Appearance 6
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Pours deep golden with floaties, and a sticky white head with a little retention. Aroma's: fruity sasion-ish, a little caramel. Retronasal: fruity, resinous hops, light sour. Flavour is light sweet with hints of sour and bitter. Light bodied. Moderate bitter finish.
Tried
from Bottle
from
De Bierkoning
on 16 Nov 2021
at 20:46
5.1/10
—
Appearance 6
Aroma 4
Flavor 5
Texture 6
Overall 5.5
33cl bottle. A clear golden beer with a white head. Aroma of dry kveik yest, toffee, pale malt. Taste of dry pale malt, kveik yeast, toffee, herbal biterness.
Tried
from Bottle
on 06 Nov 2021
at 18:55
6.6/10
The funk from the yeast is nice; earthy and dank. The bitterness is a but unclean and harsh. Bier konig ams
Tried
on 21 Oct 2021
at 22:47