330ml shared with Kate, Ryan, and Phill. Appearance: cloudy blonde with a white head. Aroma: barrel, Belgian esters, fruity character. Taste: along the same, lots of apples character, some booze. Overall: interesting, really heavy season.

At this point in just tastes like a brandy BA beer. Wouldn't have guessed it used to be a saison. Does it need to be 12.5% ABV?!

33cl, BB 12/2025
Dorée pâle sur un léger voile, qcq fines bulles remontent en surface, col épais crémeux tenace blanc assez soyeux.
Arôme est complexe – les effluves de Calvados sont bien marquées – effectivement à 12.5% tout cela se note au nez et surtout en bouche. Nez est un peu sur ce côté pils impériale – fort en grains rappelant un peu ces grosses pils allemandes – ça sent les grains fermentés, sans vraiment avoir ce bouquet qui convainc. L’apport de la barrique de Calva, certes, confère des notes fruitées et boisées, mais vient rajouter à ce nez épais. Ca donne un effet tarte Tatin forte en sucre concentré pomme.
Palais est épais boozy avec une certaine onctuosité marquée en bouche avec ce côté presque levure pâtissière pomme/poire épaisse. La base garde cette approche saison rustique, le volet grains pils est marqué et se recouvre de suite par des notes du fût de Calvados. In fine, bière style saison impériale un peu ‘over the top’ qui aurait été autant meilleure à 6% et plus délicate avec le Calvados. Ici, ça en devient dur à finir une bouteille seule, et se vaut à être divisée au moins en quatre. Perso, je n’ai pas pu aller au-delà de 10cl.