忽布古丹醸造のドルトムンダー七福神シリーズに、まさかのスピンオフ！昨年に続き、吉祥寺の常設店P2B Haus様の2周年ビール。七福神シリーズが終わった時、次なる神様の名前を宿したシリーズに広げようと構想していたアイデアの1つが吉祥天です。諸説ありますが、この神様は毘沙門天の妻でもあり、もともとは弁財天のポジションにいた七福神とされています。“吉祥”寺にお店があるP2B Haus様とのご縁や日頃より弊社のドルトムンダーを大変ご愛顧いただいていたことから、今回は七福神シリーズのスピンオフのドルトムンダーを作ることに双方の想いが一致いたしました。色合いは金色よりやや銅色。カラメルの味わいを想像させるかもしれませんが、甘すぎたりもたついたりはしません。それでもドルトムンダーらしく骨太でフルボディなモルトの味わい。今回は周年ビールでスピンオフということもあり、｢欲張っちゃいましょう｣と提案したところ｢大賛成｣と背中を押していただいたので、イタリアンピルスナーのメソッドを用いたノーブル系ホップのドライホッピングを施すアレンジを加えました。なんと少量を2回に渡り発酵中のビールにフランス産ノーブル系ホップを投入。ノーブルと言っても想像がつかないかもしれませんが、例えるならこれは牧草や花、そしてハーブのような癒しの香りです。これほどまでにノーブルが感じられたビールを私達は一度も出会ったことがありません。何千種類というビールを飲んできた私達でも驚きが隠せない仕上がりになりました。スピンオフにふさわしい｢遊び心｣とこれまでにない｢革新的｣なドルトムンダーになったと思います。コロナに苦しめられながらも前向きにその日々を乗り越えて2周年を迎えたP2B Haus様をお祝いいたしましょう！乾杯！