"Harvest Brew"とは名乗ってませんが、もちろん、仕込み当日に、ぼくらが一粒一粒手摘みした獲れたての生ホップをアロマホップとしてたっぷりつかんで仕込んだ、生ホップのIPAです。"イースト"フレテレンの旅で感動した、名産ビールに刺激を受けてつくりました。まあ、たぶんスペックも原料もだいぶ違うんだろうと思いますが。マリスオッターとピルスナーの2つのモルトをつかった明るいブロンド。自家栽培のホップは、カスケードを中心に、ウィラメット。生ホップならではのみずみずしさは、もちろん最大の特徴。同じIPAということで、絶賛発売中の、IPA Harvest Brewとまぎらわしいのですが、色目も飲み口も全く違います。IPA Harvest Brewとくらべると、苦味はやや抑えめ。でも、つかっているホップの量は、むしろちょっと多いくらい。ホップの投入のタイミングなんかも含めて、よりモダンなIPAのつくりかたで仕上げてます。うちのカスケードは、ちょっと小さい日本のミカンみたいな香りが特徴ですが、そこにちょっとヨーロッパのノーブルホップみたいなニュアンスも。口に含むと、ほんのり柔らかな甘みを感じますが、引けはあくまでもドライで、度数を感じないでどんどん飲めちゃう感じ。今年はDPA、Pale Ale、Miyama BlondeのHarvest Brew版はつくらなかったのですが、それらの飲み口をひとまとめにして、さらに IPAにしちゃった感じ、なんて書いたら、さすがに乱暴!?食事の間を通して、もう、これだけでいいんじゃないかなっていうくらい、守備範囲も広い、ドリンカブルな仕上がり。ばっちり、当初のイメージ通り出来ました。できれば毎年つくっていきたいこいつ。