Frozen
Brasserie Atrium in Marche-en-Famenne, Luxembourg, Belgium 🇧🇪
IPA - Imperial / Double Regular Out of Production|
Score
6.81
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Cette façon de surgeler les houblons préserve les délicates nuances des houblons non séchés car elle protège la paroi cellulaire et l'intégralité de la glande de lupuline.
La principale différence avec la façon traditionnelle de surgélation est que celle-ci maintien l'aspect physique du cône mais aussi son profil aromatique.
Ayant pu mettre la main sur cette pépite, nous avons opté pour du houblons de type Azzaca et Mosaic.
Et quel autre type de biere qu'une Double IPA pour sublimer cette opportunité?!
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Sebletitje (15877) reviewed Frozen from Brasserie Atrium 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7
Bouteille 33cl, BB 12/2022, lot# L055/21.
Dorée pâle, col épais crémeux blanc-cassé oscillant sur le jaunâtre.
Arôme au bouquet frais houblonné - agrumes/pomelo et orange givrée voire pelure, pointe de résineux avec une touche de cotton-candy.
Palais est malté pâle, caramel, houblonné finement herbacé, pin, résineux, effet un peu lollipop, agrumes et un palais qui redevient épais sur la fin - effet de l'avoine ?
ok mais juste ce petit qcq chose avec cette nouvelle vague de houblons 'frozen' qui ne clique pas pour moi - ça en devient de trop alors que pour moi le houblon fleur ou pellet se suffit à lui-même.
Sloefmans (15389) reviewed Frozen from Brasserie Atrium 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 6.5 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Very good and dense, light-cream head, pitting in over finely carbonated, dull copper beer. Bit dusty, and yet frutiy, as dust-covered vines or lunaria. Very light ureum. Rather sweet, sweet potato, restrained but present bitterness. Good maltbacking but almost no classic maltsweetness. Again a slight 'dustiness', as mealy apples. Medium bodied, medium carbonation, hopoilslickness. Certainly not bad, but it certainly can't qualify as a jaw-dropping novelty as the blurb would have it.