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Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8

Bouteille 75cl, bottled 17/09/2021, BB 17/09/2023, partagée avec Philippe.
Couleur noire, col épais crémeux tenace moka.
Arôme est plaisant et va de suite vers les indications de l'étiquette - sorte de gros stout - winter warmer avec une poignée de all-spices - je retrouve des effluves de girofle, cannelle, réglisse avec une belle présence de malts en rétro-nasal - chocolat noir et au lait, le tout est de suite suivi par une fraicheur rappelant la pelure d'orange/Mandarine Napoléon mais qui est plus l'apport du Cognac - la mise en fût pendant 30 mois est massive et reste pourtant judicieusement placée.
Palais est délicat et complexe, le tout passe très bien avec les 9%. Premier abord pas mal d'épices sans jamais passer pour surfait - note de cannelle, girofle, star anise/réglisse, chocolat noire, caramel et grillé. Effervescence moyenne - chocolat orangette - Cognac reste cependant discret en fin de bouche tout en étant présent.