Pejo è una birra dorata, velata-chiara, con schiuma bianca. Al naso presenta note di miele e floreali. In bocca si presenta con un corpo leggero ed un amaro non invasivo. La carbonazione medio-bassa garantisce un’ottima bevibilità.
La nostra birra viene prodotta artigianalmente con malti e luppoli di qualità con il metodo della rifermentazione in bottiglia, ciò significa che la birra, dopo una prima fermentazione nel serbatoio, viene imbottigliata non filtrata e non pastorizzata per permettere ai lieviti di compiere la seconda fermentazione, questo garantisce una carbonazione naturale e lo sviluppo di aromi fermentativi unici.
I lieviti che permangono in bottiglia conferiscono il tipico aspetto velato e garantiscono una grande longevità viste le elevate proprietà antiossidanti dei lieviti residui.