Table d'Emeraude
Nanobrasserie de l'Ermitage in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Farmhouse - Sour Saison Special|
Score
7.44
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"Table d'émeraude" est un assemblage de deux brassins de Saison. La première est une saison au seigle fermentée avec notre cocktail de levures "funky" et vieillie durant 9 mois en barriques de Vouvray fraichement vidées. La deuxième est une jeune saison houblonnée généreusement avec de l'Hallertau Blanc, du Nelson Sauvin et du Bru-1. Elle vient équilibrer et rafraichir le côté boisé de la première. Les deux bières ont été assemblées en janvier dernier et maturent depuis maintenant 4 mois. Le résultat est une bière aux accents très vineux, avec des notes de groseilles à maquereau, des arômes de coing et d'acacia. C'est à la fois sec, bien amer, et hautement pintable.
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7.8/10
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Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 8
Texture 7
Overall 8
Draft sample @ Ermitage St Gilles.
Dorée pâle présentant un léger voile, col épais et crémeux blanc-cassé.
Arôme sur un bouquet plaisant frais, belle note boisée de barrique avec de fines effluves vineuses plutôt douce - rétro fruité vin blanc - raisin blanc, groseille verte.
Palais est de suite très frais et crisp, retrouve cet assemblage entre une saison barriquée et jeune - fine onctuosité du Vouvray avec un houblonné allemand de Hallertau Blanc qui ajoute à ce côté raisin blanc. Le caractère rustique de saison est déjà plus présent que sur l'Epine Noire - petite sécheresse de fin de bouche qui donne ce côté rustique - malt pils - cette version surfe un peu sur un rappel de DLS surtout avec la version usant des bretts - je note aussi un léger fruité de baies vertes - groseilles à maquereau.
Dorée pâle présentant un léger voile, col épais et crémeux blanc-cassé.
Arôme sur un bouquet plaisant frais, belle note boisée de barrique avec de fines effluves vineuses plutôt douce - rétro fruité vin blanc - raisin blanc, groseille verte.
Palais est de suite très frais et crisp, retrouve cet assemblage entre une saison barriquée et jeune - fine onctuosité du Vouvray avec un houblonné allemand de Hallertau Blanc qui ajoute à ce côté raisin blanc. Le caractère rustique de saison est déjà plus présent que sur l'Epine Noire - petite sécheresse de fin de bouche qui donne ce côté rustique - malt pils - cette version surfe un peu sur un rappel de DLS surtout avec la version usant des bretts - je note aussi un léger fruité de baies vertes - groseilles à maquereau.
Tried
from Draft
at
L'Ermitage Saint-Gilles
on 09 May 2022
at 18:10