Fol' Ephemère - Blanche Fleuries aux Fleurs de Sureau
Li p'tite Brèssène in Fosses-la-Ville, Namur, Belgium 🇧🇪
Witbier Special|
Score
6.59
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Elle doit sa subtile saveur légèrement citronnée et rafraîchissante à l'adjonction de fleurs de sureau récoltées dans les haies proches de la brasserie.
https://www.liptitebressene.be/blanche-fleurie
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Appearance - 6 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Bouteille 75cl, BB 11/02/2024, lot# 3. Achetée à la ferme à côté de Maredsous.
Couleur blonde présentant un léger voile, le col est assez épais blanc mais présentant pas mal de bulles bien effervescentes - surfermentation.
Arôme est assez axé sur les grains mais aussi sur un côté ester de la levure - un nez de banane est présent voire un peu trop dominant. L'apport fleuri du sureau pourtant tellement unique est un peu en retrait.
Palais reprend ce que je craignais avec le col et son effervescence active - la teneur de bouche est bien pétillant voire un peu de trop. Les esters de bananes sont dominants avec un rappel plus de style allemand. Petite note épicée en fin de bouche - peu d'impact du sureau qui quoique présent aurait pu être mieux mis en avant.