Baton No. 002
Minoh Beer in Minoh, Osaka, Japan 🇯🇵
Lager - Pilsener Regular|
Score
7.35
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このビール、ただのビールではない。BATONを一口飲まれたお客様ならそんな感想を抱かれることでしょう。ビールという枠には納まらない、複雑なアロマとフレーバー。まずは飲んでいただき五感で未体験のビールをお楽しみください。通常のビールとは製法も概念も真逆なBATON。ステンレスタンクで発酵させたビールをFoeder(木製タンク)で3ヶ月から半年熟成させた後、さらにボトルで3ヶ月程、瓶内二次発酵をおこないます。木製タンク内には酵母や乳酸菌といった微生物が住み着き、複雑で奥行きのあるフレーバーが生まれます。さまざまな工程を紡いで生まれるバトンリレー。また、木のタンクには、今回使った酵母も生き続け、次のビールを育てる大切な役割として受け継がれます。これも自然がつくる唯一無二のバトンリレー。仕込みから瓶詰めまで最低でも半年以上の時間と自然が織りなす発酵の面白さ、ビールの世界はまだまだ奥深く、体験したことのない新しいテイストをぜひ思い思いのタイミングでお楽しみください。
[002]Base Beer：PILSNER
黄金色のラガービールをFoederで熟成させ、ボトルコンディションでセゾンイーストを加えています。Foederからのウッディな香りとセゾンの特徴でもあるスパイシーでフラワリー、少しワイルドさもあるアロマ。強めのガスボリュームとドライな切れ味ですが、程よいタンニンの渋味とモルトの風味が複雑に絡み合い、軽快な中に奥行きを感じていただけます。温度が上がるにつれアロマが際立ちますので、グラスに注いで変化をお楽しみください。
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tokyobeerdrinker (9001) ticked Baton No. 002 from Minoh Beer 3 years ago
Very oaky, fizzy niceness, but tart. Lovely stuff. Second time, same score. Lovely oaky creamy stuff. Soft and almost sweet. Touch of grapefruit. Really nice.
Kyotolefty (15912) reviewed Baton No. 002 from Minoh Beer 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 10 | Overall - 8
This is their pilsner, aged in a foeder, secondary fermentation with saison yeast, and bottle conditioning. Bright clear gold with an enormous head that quickly subsided. Nose is tangy citrus, vanilla, oak, honey. Nice. flavor is very oaky, vanilla, citrus, honey, tannic finish. Very creamy also citrusy and crisp. Great carbonation from teh bottle conditioning. The foeder aging and conditioning worked excellently here. Great stuff.