Haute Voltige - Citra
Nanobrasserie de l'Ermitage in Anderlecht, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Collab with: Atelier Constant BergerCider - Graff Special
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Score
6.98
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L'année dernière nous avons collaboré avec les merveilleuses personnes derrière Atelier Constant-Berger à Herve, pour créer une bière hybride entre Cidre et vin d'orge.
Nous avons récupéré du jus de pomme fraîchement pressé et chargé en levures sauvages, que nous avons assemblé avec du moût de bière fraichement brassé, et le tout a fermenté spontanément, sans aucun ajout de levure.
Nous avons fait fermenté cette boisson hybride durant 8 mois dans un foudre maintenu à basse température (10°c).
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Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7.5
Bouteille 75cl partagée avec Thomas, dégustée à Gualta.
BB 10/06/2025.
Pâle, col fin blanc peu tenace.
Arôme sur un bouquet fleuri plaisant avec un léger pomme fraîche, le tout avec une pointe rappelant le raisin blanc et une petite pointe d'agrumes. Le nez bière se note et passe plutôt bien avec le côté hybride.
Palais apporte une note de pomme acerbe - le côté Citra confère un caractère houblonné fruité sur un léger volet agrumes. Le tout oscille avec une note qui joint le côté bière et l'assemblage de cidre.
Really nice
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7.5
Tap at the brewery. Slight hazy light golden. Strong sour wheat, oak, dry apple, dank weedy hops, lemon. Under medium sour, light sweet. Decent, but the elderflower one is still better.