Notre deuxième cuvée de cidre - récolte 2021 arrive début juillet 2022 !
Nous travaillons en fermentation spontanée, nous n'ajoutons aucune levure pour démarrer la fermentation. Ce sont les levures présentes sur les fruits et dans notre atelier qui s'en chargent !
Nos pommes sont d'anciennes variétés, des pommes "à couteau" et non à cidre. Cela donne au cidre des caractéristiques propres dont : acidité et légéreté.
Les fermentations sont réalisées en cuves en inox.
La prise de mousse se fait en bouteilles.
Il ne reste plus qu'à vous laisser surprendre par ce produit léger et rafraîchissant.