6.8

Appearance - 5 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Bouteille 33cl, BB 11/2032, lot# L050/22.
Verticale avec la version Billie, spéciale pour le Billie’s beer fest 2022.
Couleur noire, col épais crémeux laissant des bulles rappelant les concoctions d’une marmite de sorcière. En versant, il me semble avoir aperçu qcq gros sédiments et le col laisse, par ailleurs, des traces de dépôt sur les rebords du verre.
Arôme sur un nez un malté, grains, céréales, chocolat noir, mais avec un effet un peu ‘off’ suite à ce dépôt tenace de levure, cela donne un nez plastique (boîte à élastique), pointe de fruits noirs (cassis et mûres) fermentés qui s’ouvre par après et rend ce nez plus agréable et un côté cristal sucré qui revient en retrait.
Palais est épais en bouche, sur un caractère réchauffant des 12,4% mais qui in fine devient de trop pour arriver à terminer toute la bouteille – dommage car je suis certain qu’un aussi bon résultat aurait pu être atteint à 10% ou moins. Le malté chocolaté est dominant et se marie avec une bonne dose de caramel, de malt crystal voire Vienna tout en gardant une approche belge de la levure identique à la version de Billie – pour moi, la base reste la même avec ici un ajout de malts plus foncés, et cela passe plus pour une dark strong ale belge qu’un stout avec une pointe de vanille qui ressort en fin de bouche sans vraiment parvenir à convaincre. Cette dernière reste assez poussiéreuse et amer des houblons.

7

Sampled @ Billie's Craft Beer Fest 2022, Saturday Session. A black beer with a beige head. Aroma and Taste of sweet strong dark malt, chocolate, vanilla.