Plumbon Saison Wine Barrel/UME Ver.
Yorocco Beer in Kamakura, Kanagawa, Japan 🇯🇵
Collab with: Minoh BeerFarmhouse - Saison Regular
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Score
6.84
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昨年6月の箕面ビールとのコラボで仕込んだ｢すもも｣を使った"Plumbon Sasion"。
そちらをワイン樽に入れて、10ヶ月熟成ののちに、地元で取れた梅の実を木樽に漬け込み、さらに5ヶ月の熟成。
ベースのビールの繊細なすもも感に、樽熟成によるウッデイなフレーバーと、さらに漬け込んだ梅からの酸味と完熟感が加わる。
ちなみに、梅の実は、なぜかブルワリーに迷い込んだSLOP SHOP村越氏の手により下処理されたものが使われている。
そちらをワイン樽に入れて、10ヶ月熟成ののちに、地元で取れた梅の実を木樽に漬け込み、さらに5ヶ月の熟成。
ベースのビールの繊細なすもも感に、樽熟成によるウッデイなフレーバーと、さらに漬け込んだ梅からの酸味と完熟感が加わる。
ちなみに、梅の実は、なぜかブルワリーに迷い込んだSLOP SHOP村越氏の手により下処理されたものが使われている。
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7.3/10
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Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7
light amber color. Dry tart ume nose but not a lot of saison character. Slightly funky yeasty nose
Tried
on 27 Dec 2022
at 11:58