6.9

Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 6.5 | Texture - 7 | Overall - 7

Bouteille 37.5cl partagée avec Maria. Lot# 202108.
Couleur pâle/clair doré, pas de col.
Arôme est sur un bouquet fruité mettant bien en avant les pommes - cependant, un nez assez acidulé ressort oscillant vers un côté acétique. Le support plus doux du coing aide à diminuer cet effet de la levure - qui pour moi ne vient pas de la pomme. Le tout reste assez fleuri et frais.
Palais est fort centré sur une acidité de pomme et peut-être l'ajout de levures sauvages - ce qui surprend pour un cidre. L'apport de coing vient un peu balancer cette acidité et apporter une certaine douceur sucrée avec un fleuri fruitier.