Paleozoic
Underground Microbrewery - UGMB in Tbilisi, Tbilisi, Georgia 🇬🇪
IPA - Imperial / Double Regular|
Score
6.89
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Once upon a time, only the ocean was inhabited on Earth, in those days it was called Paleotetis and it was inhabited by trilobites, fishes and many other evolving organisms.
Their life - rich and complex, just like our beer. It turned out to be a dense OG 22Pº and a bitter IBU 82. We named this DIPA Paleozoic. Because we love geological eras and continue to fight for survival!
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Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
Bouteille 33cl, BB 17/07/2023, bottled 17/01/2023.
Couleur orangée, col épais crémeux tenace blanc-cassé.
Arôme est bien parfumé houblonné US marqué et dominant avec un côté bourgeons de pin fermentés, pine sap et autres herbes de montagnes - genépi. Ici, pas de gimmick de lactose, haze et purées.
Palais sur une approche classique côté ouest US - pas mal de résineux et de 'pine sap' assez dominant et laissant un effet collant aux lèvres. Fini assez sec, sirupeux et amer. Effet un peu aiguilles de pin en tisane avec une petite note épicée en fin de bouche. Léger caramel résiduel avec une effervescence moyenne/faible qui vient accentuer l'effet 'boozy' des 9% de cette DIPA.
Sans être une révélation, DIPA de belle facture et une brasserie qui continue à sortir des produits de qualités surtout dans une région qui a grand besoin de bonnes références dans la scène craft.