忽布古丹醸造の常設店である『CRAFT BEER BAR IBREW秋葉原』様の4周年を記念してオリジナルビールを醸造しました。まずは、４周年おめでとうございます！リクエストは、私たちの得意なWest Coast IPA。アルコール度数もそこそこ欲しくて、苦みもガツンと効かせたいというオーダーを頂きまして、こちらのスペックになりました。さらに店長の濱本さんから、Strata（ストラタ）、Vic Secret（ヴィク・シークレット）、Citra（シトラ）という超主役級のホップを３つ使いたいという要望を受けて、私たちが普段組み合わせないようなアイデアが面白かったことから、そのまま採用させて頂くことにしました。West Coast IPAらしく、味わいも見た目もクリアネスにこだわり、ドライな仕上がりになるような設計にしました。ダブルドライホッピングによって、ホップのフレーバー強度は高く、奥行きのある味わいとなりました。Citraホップは濃縮ホップであるCryo Citraを使用し、熟したシトラス、マンゴー、パイナップルのような南国果実のフレーバーが溢れる仕上がりです。West Coast IPAにしてはトロピカル系が主軸の味わいですが、Vic Secretの松感がWest Coast IPAらしさをしっかり持たせています。StrataからはMosaicにも似たダンク感が発揮されています。ボディがドライなために、甘さの引っ掛かりがなく、ゴクゴクと飲めてしまうのがこのビールの罪なところです。舌にじんわり残るホップの苦みは数値ほど強烈に感じず、ホップの甘いフレーバーとバランスが取れていて、心地よい程度を維持しています。だから、飲み疲れない。これはパイント案件だと思います。是非、大きなグラスでゴクゴクと喉を潤して頂きたいです。