Foreland Beerとのコラボレーションビール。ヨーロッパ産のホップの一部がノーブルホップと呼ばれていて、オレゴン産ホップメインだとノーブルホップ中心のネオンピルスナーと同じキャラクターは難しいかなと思いつつ、オレゴン産のSterlingはSaazの遺伝子を持っているという部分に期待をして仕込みました。メインはこのSterlingに加えてCometというフローラル、ハーバル、シトラシーのバランスが良いクラシカルなアメリカンホップの組み合わせ。使用した酵母もオレゴンの酵母会社のImperial YeastさんからGlobalという種類を使用しました。アロマとフレーバーにはCrosby Hopsというオレゴン州のホップ生産者からEstate Grown Cometという完全にオレゴンだけで育てられたホップが強めに出ています。早生みかんのように酸味強めのみかん系の香りとフレーバーにハーバル感が混ざっていて、ネオンピルスナーのノーブルホップ感よりはやはりアメリカンホップのフレーバーがしっかり目。気温が上がってきて軽めのビールは欲しいけどホップは欲しいっていうニーズに応えられる仕上がりになりました。スタイルを相談している際にInkhornでネオンピルスナーというスタイルを作ったという話をしていたら、ほぼオレゴン産ホップでそれをやってみるとどうかといった話から今回の醸造にいたりました。Inkhorn Brewingが提唱をしているNeon Pilsnerというスタイルを、こうしてForeland Beerさんとのコラボレーションという形でHood to Fujiでリリースできることを光栄に思っております。最初の1杯目、中盤の1杯、締めの1杯とシチュエーションを選ばないいつでも心地よく飲めるビートなっているので、ぜひ繰り返し飲んでいただきたいです。