小麦麦芽をたっぷり使ったグリゼット。セゾンの仲間で、セゾンが農家のビールであることに対して、グリゼットは鉱夫の飲み物的な側面が強かったと言われるビールスタイルです。特徴は低アルコールなライトボディであることが多いとのこと。僕達もこの特徴に合うように今回はレシピ設計しました。使用モルトは小麦麦芽だけ。少し霞んだ見た目は大量の小麦麦芽と無濾過の酵母から。アロマは全体的には強すぎず、仄かなバナナ香やクローブ様のスパイス感に白胡椒のようなペッパリーさも感じられ全体が優しく纏まっています。飲み込むと少しのグラッシーさと柑橘感、少し温度が上がるとバブルガム的なニュアンスの中にふんわりブドウフレーバーも香ります。たっぷり使った小麦麦芽が滑らかな口当たりを与え、柔らかな酸味とドライで爽やかな飲み口は少し暖かくなってきた今からの季節にもピッタリ。どんな食事やシチュエーションでも決して邪魔にならず優しく寄り添ってくれるような、飲んでいてどこか安心する元気が出てくるような爽やかなビール。休日の午前中に散歩の途中で、気のおけない仲間との歓談に、とてもドライでちょっぴり酸味がある爽やかな飲み口はリフレッシングな一杯として最高。ずっと造ってみたかったスタイルの一つでしたがようやく造ることができました。僕達もとても気に入っていて年中飲みたいなと思えるビールの1つです。あまり聞きなれないスタイルですが、とっても親しみやすいビールに仕上がっているのできっとどんな人にも楽しんでもらえると思います。今回は少し細かく砕いて使おうと粉砕機を細かめに調整してミルしていくといつもよりも粉塵が多く出て体中真っ白になりました。グリゼットの名前の由来にはいくつかの説があるのですが、そのほとんどが｢灰色｣に因んだものです。