Trencanous
La Salvatge in Girona, Catalonia, Spain 🇪🇸
Sour / Wild Beer Regular|
Score
6.99
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Fermentació espontània catorze mesos + tres mesos en bota de ratafia.
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7.9
Sebletitje (15877) reviewed Trencanous from La Salvatge 2 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 8
Draft @ XIV Fira de la cervesa artesana, Jafre.
Pâle ambrée sur un col fin blanc-cassé.
Arôme est frais donnant de suite le bouquet de Ratafia - ici des parfums botanique - réglisse, thym, cannelle. Rétro-nasal délicat de 'sour' pour le côté fermentation spontanée.
Palais est plaisant et met en évidence le caractère marqué de cette liqueur - Ratafia. Je retrouve un profile classique des 'sours' de Salvatge tout en ayant le côté herbacé sauvage de Ratafia - ici, thym, romarin, mélisse oscillant vers un côté de Chartreuse et un léger fini anisé. Fine acidité accompagne le tout avec une pointe de grillé en fin de bouche.
Tried
from Draft
on 08 Jul 2023
at 09:17