癖が強く、生食で楽しむことが難しい果物を楽しめるのは、お酒のひとつの強みだと思います。【Japanese Apricot - Prototype #GN015】は、生食で楽しむことが難しい「うめ」を使用したハードサイダーです。りんご果汁と和歌山県産の完熟うめピューレをブレンドし、発酵。完熟うめの芳醇な香りと酸を引き出し仕上げました。
1st batchの【Japanese Plum - Prototype #GN003】から使用酵母を変更し、名前も新たに、より素直に梅のキャラクターを表現しました。完熟梅の甘やかな香りとはっきりした酸、核果類特有のふくよかな余韻。心地よいミネラル感が感じられ、りんご由来のリンゴ酸と、うめ由来のクエン酸の2種の酸が織りなす酸味が味わえます。柔らかな口当たりと瑞々しさで、うめ果実の表面にひしと生え揃った、しっとりとした産毛の手触りまでをも彷彿とさせます。酸化防止剤無添加、無濾過、非加熱、100%果物のみを使用したハードサイダーをお楽しみください。