Saga
Fermenterie des Champs Marmo in Seytroux, Auvergne-Rhône-Alpes, France 🇫🇷
Fruit Beer - Grape Ale Regular|
Score
6.77
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Brassée avec un seul malt et un seul houblon, la levure a été remplacée par du marc de raisin des cépages Mondeuse et Etraire.
Après fermentation, SAGA a été assemblée avec de la bière de fermentation spontanée avant de subir une longue refermentation en bouteille de plus de 6 mois.
Avec son pétillant volontairement léger elle se situe à mi-chemin entre un vin orange et une bière de dégustation.
Après fermentation, SAGA a été assemblée avec de la bière de fermentation spontanée avant de subir une longue refermentation en bouteille de plus de 6 mois.
Avec son pétillant volontairement léger elle se situe à mi-chemin entre un vin orange et une bière de dégustation.
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6.8/10
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Appearance 7
Aroma 6
Flavor 7.5
Texture 6
Overall 7
Bouteille @ BXLBeerFest'23, jour 2.
Trouble léger blanc-rosé, un peu trop trouble dû au fond de la bouteille, col rosé modéré peu tenace.
Arôme est léger sur le raisin avec une fine note aigre en rétro-nasal. Délicat sur le fruité mais tout de même avec un effet alcool qui ressort au nez.
Palais sur un léger volet aigre complété par les deux cépages – fruits rouges à noyaux, finement herbacé avec un effet pétale et un retrait tannique modéré avec une petite note épicée. Assez sauvage et sec marqué qui oscille pas mal sur la poussiéreux. Etonnant que pour 9%, le sucre résiduel du marc n’apporte pas plus en complexité des deux variétés de raisins.
Trouble léger blanc-rosé, un peu trop trouble dû au fond de la bouteille, col rosé modéré peu tenace.
Arôme est léger sur le raisin avec une fine note aigre en rétro-nasal. Délicat sur le fruité mais tout de même avec un effet alcool qui ressort au nez.
Palais sur un léger volet aigre complété par les deux cépages – fruits rouges à noyaux, finement herbacé avec un effet pétale et un retrait tannique modéré avec une petite note épicée. Assez sauvage et sec marqué qui oscille pas mal sur la poussiéreux. Etonnant que pour 9%, le sucre résiduel du marc n’apporte pas plus en complexité des deux variétés de raisins.
Tried
from Bottle
on 01 Oct 2023
at 09:58