Sour De L'Empereur
Nanobrasserie de l'Ermitage in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Sour / Wild Beer Special|
Score
6.79
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La Sour de l'Empereur rend "hommage" à une des plus anciennes recettes que nous brassons encore.
Théorème de l'empereur est née en 2015 (le théorème de Li Chunfeng à l'époque). Elle est très vite devenue une de vos favorites et s'est naturellement inscrite dans notre gamme fixe.
Nous l'aimons toujours autant mais nous souhaitions lui apporter un petit twist, c'est ainsi qu'est née l'idée de brasser une "Sour Théorème", acidifiée comme notre Holy Mountain. La recette reste inchangée en terme de maltage, houblonnage et de thé, mais la bière est fermentée avec une autre souche de levure et des bactéries lactiques. Le meilleur des deux mondes dans une seule bière en somme.
Théorème de l'empereur est née en 2015 (le théorème de Li Chunfeng à l'époque). Elle est très vite devenue une de vos favorites et s'est naturellement inscrite dans notre gamme fixe.
Nous l'aimons toujours autant mais nous souhaitions lui apporter un petit twist, c'est ainsi qu'est née l'idée de brasser une "Sour Théorème", acidifiée comme notre Holy Mountain. La recette reste inchangée en terme de maltage, houblonnage et de thé, mais la bière est fermentée avec une autre souche de levure et des bactéries lactiques. Le meilleur des deux mondes dans une seule bière en somme.
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7.4/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Tap at source for Rich's 50th. A clear yellow straw coloured pour with a a halo of white head. Aroma is tangy green apple, floral, earth, pils. Flavour is composed of green apple, jolly rancher, clean pils grains,. Palate is clean and tangy, highish carbonation.
Tried
from Draft
on 09 Feb 2024
at 15:39
7.3/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7
Draft @ Ermitage Taproom pour les 6 ans de la brasserie.
Dorée/pâle, col blanc léger.
Arôme fruité avec une touche un peu sur le tropical - effet de ce côté levure utilisée dans la Holy Passion, rétro délicat de thé en infusion qui reste tout de même bien présent.
Palais est palisant et reprend le base de la Théorème avec un caractère herbacé/thé qui ressort bien et se prête également bien au caractère plus acidulé de la bière. Ici, côté un peu thé vert / jasmin avec un léger fruité funk rappelant l'abricot qui arrive plus en fin de bouche.
Correcte mais ma préférence reste tout de même sur la version classique.
Dorée/pâle, col blanc léger.
Arôme fruité avec une touche un peu sur le tropical - effet de ce côté levure utilisée dans la Holy Passion, rétro délicat de thé en infusion qui reste tout de même bien présent.
Palais est palisant et reprend le base de la Théorème avec un caractère herbacé/thé qui ressort bien et se prête également bien au caractère plus acidulé de la bière. Ici, côté un peu thé vert / jasmin avec un léger fruité funk rappelant l'abricot qui arrive plus en fin de bouche.
Correcte mais ma préférence reste tout de même sur la version classique.
Tried
from Draft
at
Brasserie de l'Ermitage
on 28 Oct 2023
at 08:06