El ceibo es el fel testigo de la historia de Lerma, el color rojo de sus flores en cierta época del año, se encuentra en el color de esta cerveza que ofrece un tenue sabor floral, posee un sabor caramelo, dulce, como los momentos que bajo éste se han dado a lo largo del tiempo. Contiene notas ligeras a grano tostado y un aroma terreo, que hace reverencia a la tierra y a sus raices.