Met Hertsvelder trekken we volop de kaart van de korte keten. Door zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale grondstoffen beperken we onze ecologische voetafdruk en steunen we producenten van het Hombeeks Plateau en de ruime regio rond Mechelen. De Hertsvelder Lager is een samenwerking met land- en tuinbouwbedrijf 't Hertsveld uit Leest. Zij verbouwen en oogsten de gerst op een veld bij ons in de buurt. Op het einde van de zomer wordt het graan tot mout verwerkt bij Hof ten Dormaal in Haacht. Ook de hop planten en plukken we zelf bij ons thuis. (H)eerlijk en hyperlokaal allemaal. Hertsvelder Lager is ons eerste bier van lage gisting. De bloemige en fruitige aroma’s zijn vooral afkomstig van de lagergist. Na het bottelen gebeurt er hergisting op de fles, waardoor er smaakevolutie ontstaat. Het alcoholpercentage is wat lager dan bij de andere Karrelees-bieren, namelijk 5,5%, wat het voor meer mensen toegankelijk maakt. Een soepele pils, vol van smaak.