El Pale Ale es un estilo de cerveza inglesa fermentada con levaduras Ale que trabajan a temperaturas que rondan entre los 18 y 22 °C.

Su color va del cobrizo claro al oscuro y en su sabor predominan las maltas caramelizadas.

Las Pale Ale son cervezas con alto grado de amargor; de hecho, la llamada IPA o India Pale Ale es extremadamente amarga y lupulada. Este tipo de cerveza fue concebida para poder transportarse en barco desde Inglaterra hacia las colonias inglesas en la India, y considerando el poder conservante del lúpulo, se le adicionaba el mismo en grandes cantidades para que la cerveza soportara mucho tiempo antes de ser consumida. Con el tiempo este amargor pasó de ser necesario a deseado y así la IPA selló su estilo.

Nuestra Pale Ale es una cerveza roja bien lupulada, lo que le otorga una mezcla compleja entre el dulzor de las maltas y el amargo del lúpulo; no obstante hemos reducido el grado de amargor característico a valores más adaptados al gusto local por lo que no se la puede considerar una IPA.

La Pale Ale PULIWEN debe beberse fría, pero no tanto como para que la baja temperatura disminuya la capacidad de degustación.