Michel Polnanèfle
Bierbuik in Lille, Hauts-de-France, France 🇫🇷
Stout - Imperial Regular|
Score
6.89
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100 % orge Malté (pilsen, pale ale , biscuit, Munich, chocolate, black)
Single hop Golding.
Le terme impérial fait référence au haut degré d’alcool. Il s’agit ici de la catégorie des stouts les plus alcoolisés.
Assemblage de 6 malts d’orge pour obtenir la couleur et les arômes caractéristiques du style. Ajout d’une purée de nèfles réalisée par les cuisines et ajoutée en fin de fermentation.
Apparence sombre, mousse aux reflets bruns. Bière intense au profil torréfié (cacao amer, café, réglisse). L’ensemble est adouci par la présence de nèfle qui apporte corps et complexité. Finale chaude sur les notes torréfiées.
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Sebletitje (15832) reviewed Michel Polnanèfle from Bierbuik 1 year ago
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
15cl draft lors d'une superbe soirée à l'Auberge du Vertmont. Servie en association avec notre désert dont une mousse de topinambour et champignons. L'accord était parfait.
Brune foncée sans trop verser dans le noir, col blanc-cassé sur un léger moka.
Arôme sur un malté généreux; notes de grillé, caramel, grillé, chocolat tout en ayant ce caractère stout belge plus que un gros stout américain. Nez frais, solide, onctueux avec une pointe végétale/fruitée du nèfle
Palais est généreux sur les malts - chocolaté, biscuité, léger grillé et effet un peu caramel avec un retrait léger de sucre candi résiduel. L'ajout de purée de nèfle confère une petite touche fruitée entre douceur et une fine acidité du fruit, ce dernier apportant une certaine note épaisse en bouche rappelant la datte.