27 IBU
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『Midnight Dawn』は僕がノムクラフトをスタートする前からお世話になっているマルホ酒店の65周年を記念して、一緒に醸造しました。
65周年ですって！？すごいですよね。

さて、僕たちは初めてイングリッシュビターを醸造することになりました。
とは言っても、普通のビターとは区別したかったので、ビターのクラシックな精神に、モダンなツイストを加えることに。

イングリッシュビターは、僕たちがずっと作りたかったビールであり、「セッショナブルなビールを」という僕たちのブリューイングポリシーに適合しています。
モルトには、クラシカルなイングリッシュビターによく使用されるモルトを選びましたが、現代風なイングリッシュイーストとホップをチョイスしました。
僕たちのヘイジーIPAなどによく登場する”Verdant yeast”は、もともとは古典的なブリティッシュスタイル酵母の子孫です。

ホップには、メインフレーバーとしてHBC472を使用し、ココナッツやアーシーなアロマをメインに使用しました。
『Midnight Dawn』は、たくさん飲んでヘロヘロになった時にでも美味しく飲めるように設計してます！

Congrats to our friends at Maruho on their 65th year aniversary!!Make sure to stop by their main shop in kujo and show them some love!!