Sympathique IPA, ce Mammoth brille par sa belle palette aromatique et sa complexité. Orange, clémentine, pamplemousse, mangue, miel, physalis et poivre se marient, se succèdent et s'entremêlent d'une belle façon. Avec une amertume donnant un peu plus de tonus et une meilleure présence en bouche et elle aurait été au top. En verre, nous sommes sur un blond doré quasi limpide surmonté d'une fine mousse blanche. Le nez se porte principalement sur l'orange, la clémentine, le pamplemousse, le physalis et dans une moindre mesure sur la mangue et le miel. L'attaque présente une amertume moyenne sur le citron, la mangue, la clémentine et du poivre. L'alcool, à 8%, se fait également quelque peu ressentir. La deuxième bouche, sur une très bonne complexité, est un peu plus épicée. L’arrière-bouche est sur une amertume plus tranchante avec des arômes de pamplemousse, de clémentine et de poivre. La prise en bouche, jusque-là très moyenne, s'améliore sur un final qui se veut de okus d'une bonne longueur et où l'on retrouve également une amertume plus saillante. Mention spéciale pour la richesse aromatique.