ライ麦の誕生は小麦、大麦畑に生えていた雑草が進化を続けライ麦になったのでは。と言い伝えられています。ビール造りにおいては柔らかい口当たり、複雑なスパイシーな味わい、きれいな赤い色味を与えてくれる。そんなライ麦とニューメキシコの山々で独自の進化を遂げたネオメキシカヌスという種類の野生ホップとの交配種で生まれたZappaホップ。まだまだ忽布古丹では登場回数の少ないホップではありますが、次に使うタイミングを楽しみにしていた魅力的なホップの一つでもあります。様々なスタイルで使用され多用途なポテンシャルが高いホップです。Zappaもまたコショウやミント、スパイスを感じさせるワイルドな香りを持ちます。そんな独自の進化を遂げた両者を組み合わさったセゾンになります。文面だとコテコテスパイシーな印象を受けるかもしれませんがライ麦由来のバナナを彷彿させる香り、Zappaによるストーンフルーツ、フルーティなアロマ、しっかりとしたボディにモルトの旨みを感じられセゾン酵母がまとめ上げフルーティかつスパイシーな仕上り。どこかクラシカルな味わい、夕日のようなアンバーカラー。これがエモいということなのでしょうか、、、MYSTERY。発酵初期から完成まで幾度も香り味わいの変化を遂げ最終的に不思議なくらいに綺麗にまとまりました。印象が変わりすぎてビール名を決めかねた結果MYSTERYと命名されました。ライ麦、Zappa、セゾンが織り成すMYSYERYをお楽しみください！