“YEXIT”

Amarilloホップを主体に、Citra, Mosaic, Nelson Sauvinを使って仕込んだWest Coast IPA。すっきりとしたボディにホップフレーバーとしっかりとした苦味。何も考えずに、シンプルに楽しんでもらえるIPAを作りたい（飲みたい）と思って仕込んだレシピです。
YEXITは造語ですが、「日常からの脱出」みたいな意味と、「YEAH」みたいな語感が含まれています。これからブラッシュアップしながら準レギュラー的に作っていきたいと思っておりますので、ぜひよろしくお願いします。 


今年の2月にアメリカのLAに行きまして、その際に現地で色々とビールを飲んだのですが、クリアなIPAがとても増えていて、すごい美味しかったんです。
彼ら自身、West Coast IPAとして出していましたが、昔の、カラメル的な甘みがあって苦みが強くてって言うWC IPAではなく、金色でボディはすっきりと、そこにホップが鮮やかに乗るっていう感じのものが多かった印象です。

カリフォルニアの乾いた気候もあるのですが、そんなIPAが滅法美味く感じまして、原点回帰と言いますか、シンプルに何も考えずに楽しめるIPAって最高だなと。

それをインスピレーションに仕込んだビールです。

ホップもたくさん使っていますが、ラガー酵母を少し高めの温度で発酵させることでエステルを控えめに、モルトもベースモルトだけですので、ボディはすっきりと感じられると思います。

ドライホップの過程で、ホップと何かが結合してしまったのか、若干の濁り（HAZE）がありますが、これは本意ではありません。

容量:350ml
アルコール:6.5%
スタイル: ウエストコーストIPA
ホップ：Amarillo, Citra, Mosaic, Nelson Sauvin
生産地:神奈川 鎌倉 逗子