WRCLW Schöps
Browar Stu Mostów in Wrocław, Lower Silesian, Poland 🇵🇱
Traditional Beer Regular|
Score
6.45
|
|
Pszeniczny symbol Wrocławia – Schöps, warzony był już w XVI wieku, uznawany był za jedno z czołowych piw ówczesnej Europy. Historia tego piwa urywa się przeszło dwa wieki później, a do dnia dzisiejszego nie zachowała się żadna receptura. Wraz z międzynarodowym zespołem odtwarzamy ten styl, bazując przede wszystkim na opisach kronikarskich smaku tego piwa i wiedzy nt. dawnego piwowarstwa na terenach dolnego śląska. Piwo posiadało unikatowy, miodowo-muszkatołowy aromat, było oszczędnie chmielone, więc charakteryzowało się znaczną słodyczą, kontrowaną nieco przez kwaśność pochodzącą od bakterii kwasu mlekowego bytujących w porach dębowych beczek, w których fermentowało i leżakowało.
Today the forsaken recipe has been brought back thanks to the commitment of historians, brewmasters and brewers from world over. The aim of the project is to recreate a beer style that disappeared from Wrocław pubs for over 2 centuries.
Today the forsaken recipe has been brought back thanks to the commitment of historians, brewmasters and brewers from world over. The aim of the project is to recreate a beer style that disappeared from Wrocław pubs for over 2 centuries.
Sign up to add a tick or review
7.4/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Aromat słodowy. Karmel, banany, skórka od chleba, przyprawy. W smaku słodowe: karmel, przyprawy, skórka od chleba. Całość sprawia wrażenie lekkiego koźlaka. Lekko kwaskowe. Trochę wpada w kwas chlebowy. Niskie wysycenie i goryczka. Bardzo stylowe, choć osobiście nie moja bajka.
Tried
on 19 Nov 2021
at 16:49
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Ciężko się odnieść do czego kolejek jak wypada ten historyczny trunek w stylu, wychodzi na to że jest to pierwsza próba odtworzenia schöpsa, ciekawa historia stylu i jeszcze ciekawsza historia próby odtworzenia tego piwa.
Tried
on 27 Sep 2021
at 20:14
7.2/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Fenolowe, skórka pomarańczy, ciasteczko z karmelem, trochę jakby delicje pomarańczowe, ale bez czekolady. Barwa herbaciana, mocno opalizujące. Piana szybko znika do krążka, bez lacingu. Goryczka niska, cytrusowa, lekko kwaskowy posmak. Przypomina gose, ale bez soli z większą słodowoscią, karmelowoscia. Bardzo pijalne, lekkie mimo solidnej podbudowy słodowej.
Tried
on 08 Jun 2021
at 19:23
6.4/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 8
Overall 5.5
Keg at Tarantino bar, Warsaw, 15/07/19. Hazed orange copper with a decent egg shell white cap. Nose is fruit eaters, grains, straw, light herb. Taste comprises toasted grains, honey, tangy fruit eaters, straw. Medium bodied, fine carbonation, semi drying close. Passable number.
Tried
on 15 Jul 2019
at 11:39
5.4/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 5
Texture 6
Overall 5.5
Õlle on selline jook, et iga uus kord kui klaasi või pudeli suule tõstad, siis leiad midagi uut, sõltuvalt tuhandest-miljonist pisiasjast, mis hetke olukorda mõjutavad. Seega piirdun iga õlle juures selle tekstiga. 4,8% ABV.
Tried
on 10 Jul 2019
at 13:42