Draft @ BXLBeerFest’24 – jour 2. Extrêmement utile d’avoir eu toute la genèse de cette bière par le brasseur et surtout de voir l’importance pour cette brasserie de récolter les ingrédients en cycle local – ici, un mélange de 49 herbes récoltées autour de la brasserie.
Dorée sur un léger voile, col blanc.
Arôme est frais, très parfumé et floral – léger rétro malté rustique de céréales – saison plus farmhouse américaine. Bouquet de mélanges d’herbes – avec une petite pointe sur les arbres fruitiers sauvages et bosquets ainsi que des notes d’herbes du Sud – thym/romarin.
Palais est intense avec un excellent caractère herbacé et floral. De fait avec autant de plantes en ajout, difficile de pointer les 49 – cependant je note une profusion de notes rappelant un peu les herbes de méditerranée type origan, thym voire sauge et estragon ainsi qu’une petite douceur presque organique mielleuse / champêtre avec un léger effet de girofle.

Magus, mega herbaalne, veider, aga heas mõttes.