Imperial Stout with figs, raisins and vanilla.

La Big Dipper, figlia di un'idea nata da ben 7 birrifici del Lazio, è una imponente Imperial Stout arricchita da vaniglia, fichi secchi e uva passa. Nasce da una mega base costituita da un mosto di oltre 34 gradi plato che viene messa a fermentare con una valanga di lievito USA. Dopo aver ripulito la birra, vengono affettati e tritati 45 kg di fichi secchi oltre a 15 kg di uva passa e posto il tutto in delle reti, poi messe nel fermentatore a contatto con la birra per 20 gg. Infine prima di inlattinare ed infustare viene aggiunta la vaniglia del Madagascar. Il nome della birra, "Big Dipper" cioè Grande Carro, così come la grafica, sono un omaggio ad un cartone animato che di fatto ha "formato" tutti i ragazzi cresciuti negli anni 70 e 80. Ken il Guerriero, per chi fosse sbarcato ora da un altro pianeta e non lo conoscesse, narra la storia di un ragazzo che in un mondo post apocalittico combatte il male e difende i più deboli usando le letali arti marziali della "divina scuola di Hokuto". Sul suo corpo i segni di una cicatrice (tracciatagli come punizione da Shin, un suo rivale) ricalcavano la sagoma della costellazione del Grande Carro (le 7 stelle più luminose della costellazione dell'Orsa Maggiore). Nel tempo le 7 stelle sono diventate il segno distintivo del nostro eroe perennemente vestito in Jeans. 7 birrifici come le 7 stelle dell'Asterismo del Grande Carro.