Jahrgangsbier 2024 - Ulmer Münster Doppelbock
Brauerei Gold Ochsen in Ulm, Baden-Württemberg, Germany 🇩🇪
Bock - Doppelbock Series|
Score
6.87
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Die Rezeptur des „Ulmer Münster Doppelbock“ umfasst fünf feinste Braumalze sowie drei verschiedene Tettnanger Aromahopfensorten. Das Ergebnis ist ein Doppelbock mit kräftigem Körper sowie angenehmer Karamell- und Vanillenote, bei dessen Genuss zudem ein Hauch Rauchduft in die Nase steigt.
Optisch überzeugt die mahagonifarbene Starkbierspezialität mit einer feinporigen, cremigen Schaumkrone. Neben dem weichen Antrunk beeindruckt das Meisterbier, das zur Veredelung in Eichenholzfässern ausgebaut und für vier Wochen im Gewölbekeller des Ulmer Münsters eingelagert wurde, mit malzaromatischer Süße.
Ein besonderer Tipp der Braumeister: Doppelbock mit einem Alkoholgehalt von 7,5 Volumenprozent eignet sich bestens zum Bierstacheln. Bei dieser alten Tradition, bei der ein glühender Eisenstab für wenige Sekunden ins gefüllte Glas eingetaucht wird, karamellisiert der Malzzucker, was dem Bier ein bemerkenswertes Aroma verleiht.
Optisch überzeugt die mahagonifarbene Starkbierspezialität mit einer feinporigen, cremigen Schaumkrone. Neben dem weichen Antrunk beeindruckt das Meisterbier, das zur Veredelung in Eichenholzfässern ausgebaut und für vier Wochen im Gewölbekeller des Ulmer Münsters eingelagert wurde, mit malzaromatischer Süße.
Ein besonderer Tipp der Braumeister: Doppelbock mit einem Alkoholgehalt von 7,5 Volumenprozent eignet sich bestens zum Bierstacheln. Bei dieser alten Tradition, bei der ein glühender Eisenstab für wenige Sekunden ins gefüllte Glas eingetaucht wird, karamellisiert der Malzzucker, was dem Bier ein bemerkenswertes Aroma verleiht.
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6.8/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
750ml bottle. Cloudy, auburn colour with murky ruby shimmer and small to average, frothy, half-way lasting, minimally lacing, off-white to beige head. Sweet-ish, chocolately, dark malty and caramel malty aroma, notes of milk chocolate, caramel, some toffee, very weak, mineral and minimally fruity overtones. Sweet-ish, caramel malty, chocolately, dark malty and minimally nutty aroma, notes of toffee, caramel, milk chocolate, some nougat; a slightly strange, spicy and bitter touch of marmite and burnt caramel in the finish.
Minimally creamy and dissolved sugar enriched, watery texture, smooth and soft palate, medium to fine, dense, mildly prickly carbonation.
Intensely malty, sadly some weak off-flavours - decent.
Minimally creamy and dissolved sugar enriched, watery texture, smooth and soft palate, medium to fine, dense, mildly prickly carbonation.
Intensely malty, sadly some weak off-flavours - decent.
Tried
from Bottle
on 24 Oct 2025
at 16:13
6.5/10
Smooth caramel, moderate bitter, plums and raisins. Soft dry caramel in the finish, a bit thin there but nice.
Tried
from Bottle
on 25 Jan 2025
at 19:38
7.8/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
7.5% abv. Jahrgangsbier Edition 2024. A clear reddish brown beer with a beige head. Aroma of strong dark caramelized malt, toffee, some dried fruits. Taste of strong caramelized malt, vanilla, wood, nuts. Good stuff!
Tried
on 04 Dec 2024
at 14:51
6.9/10
—
Appearance 5
Aroma 7
Flavor 6.5
Texture 8
Overall 7.5
Moderat malziger, stark vanilliger Beginn. Milde Herbe, cremig schokoladig, wenig kräutrig. Malzig-vanilliger Mittelteil, unterdurchschnittlich karbonisiert, überraschend süffig. Würzig, intensiv, harmonisch, leicht bittere Espressonoten zum Schluss. Gut. 8/11/10/11/12/10
Tried
from Bottle
on 22 Nov 2024
at 19:41