Nouvelle cuvée cette année, le nom Carmi provient de la couleur Carmin, ce rouge profond, et du nom de notre personnage favori, Carmy, dans la série The Bear (à écouter pour vrai!)
C’est un assemblage de cidre barriqué macéré sur des marcs de Frontenac noir du vignoble les Vallons de Wadleigh.
Les tannins sont tendres et la cerise, la framboise et la mûre ont accepté de se joindre au parté.