Seit 2019 die Hopfenneuzüchtung Diamant der Öffentlichkeit präsentiert wurde, versuche ich ein Kontingent dieses Hopfens zu ergattern, um einen würdigen Abschluss meiner Single-Hop-Edelsteinserie hinzubekommen. Leider war dieser Hopfen bisher stets vergriffen. Jetzt, Ende 2020 war es mir endlich möglich ein paar Kilo dieses seltenen Stoffes zu erstehen. Somit wird 2021 nun das Jahr sein in dem die Serie ihr vorläufig funkelndes Ende findet. Laut GfH (Gesellschaft für Hopfenforschung) zeichnet sich die Hopfensorte Diamant durch hopfenwürzige, blumige, wie auch zitrusartige Aromen aus. Die Qualität der Bittere wird von der GfH als sehr hoch eingestuft. Um das
Aromenprofil eines damit gebrauten Bieres zu schärfen, wird auf die Technik des Dry Hoppings zurückgegriffen. Das Resultat: Ein solides Pils mit festem Schaum, goldgelber Farbe, frischem Hopfenaroma, schlankem Körper, knackiger Bittere und angenehm malzaromatischem Abgang.