Encre de Seiche
Brasserie Malaoui in Nouméa, South Province, New Caledonia 🇳🇨
Stout Regular|
Score
7.19
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Idiosynkrasie (17715) reviewed Encre de Seiche from Brasserie Malaoui 1 year ago
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7.5
330ml bottle [courtesy of Grumbo - thanks you very much, Graham!]. Opaque, mahogany colour with small to average, frothy to creamy, moderately lasting and lacing, beige head. Roasty, chocolately, minimally nutty, dark malty and minimally caramel malty aroma, notes of cocoa, dark chocolate, couverture, some coffee, dark caramel, a touch of coconut, Brazil nut. Taste is bitter roasty, chocolately, dark malty, minimally caramel malty with low residual sweetness, notes of dry cocoa, dark chocolate, coffee, burnt caramel, bitter hoppy counterpart with a touch of coconut, minimally metallic overtones; lingering, bitter.roasty and bitter hoppy finish. Minimally creamy, watery texture, slightly dry palate, fine, dense, creamy, mildly prickly carbonation. Rich and substantial with a tropical touch - very nice.
Grumbo (24130) reviewed Encre de Seiche from Brasserie Malaoui 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
13/11/2022. Bottle from the brewery. Pours very dark mahogany brown with a small frothy beige head. Aroma of creamy coffee, milk chocolate, mild roasted malt, nutella, caramel, chocolate cookie, lactose, fruity notes. Medium sweetness and moderate roasted bitterness. Medium body, oily and slightly sticky, average carbonation. Nice sweet chocolate finish. Enjoyed this. A lot.
Jybi (2410) reviewed Encre de Seiche from Brasserie Malaoui 3 years ago
Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7
Encouragements pour cette Encre de Seiche qui même avec un équilibre perfectible et des arômes qui auraient pu être plus orientés sur le café et chocolat, ne s'en tire pas si mal que cela et jouit d'une intensité satisfaisante pour être globalement agréable. Le visuel est sur un brun foncé quasi noir avec une mousse brune s'estompant rapidement. Le nez est relativement houblonné sur des arômes de pain noir et noisette et dans une bien moindre mesure de café et chocolat. En bouche, c'est une texture très fine que nous découvrons, avec un sucre légèrement surdosé et une astringence marquée. L'intensité est bonne cependant dès l'attaque avec des arômes sensiblement identiques au nez. Le sucre ressort davantage en seconde bouche et en arrière bouche avec un alcool, à 7,5 % qui ne se ressent quasiment pas. Celui-ci soutient cependant honorablement la structure. Le final moins sucré et davantage sur le café est plus appréciable pour une bière qui est inconstante.