Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Im Glas präsentiert sich dieses Bier bernsteinfarben bis orange-ocker und kräftig opaltrüb. In der Nase lassen sich sehr zarte Malznoten, aber in erster Linie kräuterig-würzige bis harzige Noten wahrnehmen, die sich gar nicht genauer einordnen lassen. Der Antrunk kommt sehr frisch, schön spritzig und kräuterig-harzig mit einer unglaublich schönen Zirbenaromatik, die einem nicht erschlägt, sondern sofort mit einem leicht harzigen und ätherischen Mix abholt. Im Mund zeigt sich ein eher schlanker und angenehmer Körper mit deutlicher, aber sanfter Rezenz, angenehmer Geschmeidigkeit und leichter Trockenheit. Geschmacklich und aromatisch überzeugt eine leichte Malzsüße, in der sich die Zirbe wunderbar einbindet, ohne so typisch "zirbig" zu sein, wie man es von Zirbenschnaps gewohnt ist. Viel mehr zeigt sich eine leicht würzig-harzige Komponente, in die die frischen, zitrus- bis leicht pinienartigen, ätherischen Noten eingebunden sind. So wird aus einem durchaus leichten Bier ein richtiges Abenteuer. Zirbe im Bier hatte ich bislang noch nicht oft, muss aber sagen, dass es bisher wunderbar gelungen ist. So auch hier... Bereits beim CBF2024 im Frühjahr in Wien verkostet, ist es immer noch eine Freude, dieses Bier zu verkosten. Im Nachtrunk wirken die malzigen Noten kurz nach, bevor die Zitrus-Zirben-Noten übernehmen und erst nach längerer Zeit an eine leicht trocken-herbe Hopfenaromatik übergeben. Mein Fazit: Lieber Schetti... das ist richtig geil und eine Rarität, die ich bislang nur aus Österreich kenne - einfach fantastisch! Und dieses Bier passt meiner Meinung nach hervorragend zu Speck und Schüttelbrot. Bei letzterem kann dieses Bier sogar noch perfekt zu den enthaltenen Gewürzen (Fenchel, Anis, Koriander) andocken!