Optisch sehr dunkel, ebenholzfarben bis beinahe schwarz. Die mittelbraune, relativ grobporige Schaumkrone fällt aufgrund des recht hohen Alkoholgehalts sehr gering und nicht gut haltbar aus, stellt aber selbstverständlich kein qualitätsminderndes Kriterium dar. Duftnoten von dunklem Karamell, dunkler Schokolade, Mokka, Likör, Kokos, Vanille, Dörrobst/Trockenfrüchten und leichtem Rumtopf drängen sich dicht in der Nase - und das bereits bei leichter Untertemperierung. Der Antrunk kommt unfassbar dicht und breit, röstig malzig, absolut feinrezent und leicht röstig herb mit tollen Noten von dunklem Karamell, Schokolade, Kakao, leichtem Mokka und Eichenholz (Kokos, Vanille). Bereits ein kleiner Nipper zeigt im Mund einen unglaublich wuchtigen und dichten Körper mit sehr feiner Rezenz, samtig-cremiger Textur, angenehmer Alkoholwärme, leichter Malzsüße und zarter Trockenheit - wahnsinnig toller Vergärungsgrad mit passend hohem Restextrakt. Geschmacklich und aromatisch dominieren die breiten, röstig-malzigen Noten von dunklem Karamell, Schokolade, Kakao, leichtem Mokka und sogar zartem Rauch. Dazu die wunderbaren Holznoten von Kokos und Vanille, die dichten bis likörigen Noten von Dörrobst/Trockenfrucht, Rumpflaume, Rumrosine und MonCheri. Dicht und wuchtig... anders kann man es nicht beschreiben! Eine echte Rarität in dieser Stärke und Harmonie, bei der der Spaßfaktor enorm hoch ist und sogar eine schöne Drinkability gegeben ist. Der überaus langlebige Nachtrunk wirkt likörig, leicht alkoholisch wärmend und wunderbar aromatisch mit Noten von Schokolade, Vanille, zartem Rauch und zarter Herbe im Finish. Am Ende bleiben leicht klebrige Lippen über. Einfach fantastisch!
Mein Fazit: In der Kategorie eines fassgereiften Imperial Stout eine echte Bombe und Rarität, aber unglaublich gut zu trinken. Dieses Bier ist absolut lagerfähig und wird in den nächsten Jahren definitiv noch runder - auch wenn man es bereits jetzt als perfekt bezeichnen muss.

Die Optik zeigt sich goldgelb mit zartem Glaz und feiner, champagnerartiger Perlage. Der weiße, feinporige Schaum ist dabei wenig gut haltbar. Die Duftaromatik kommt fein fruchtig, leicht weinig bis champagnerartig hefig und mit einer gewissen Fruchtigumminote an die Nase. Der Antrunk wirkt dicht, feinrezent-moussierend mit einer cremigen und halbtrockenen Champagnernote. Das Mundgefühl wird von einem vollen Körper mit hoher und feinmoussierender Rezenz, sämig-cremiger Textur, leichter Alkoholwärme und halbtrockenem Charakter geprägt. Geschmack und Aroma darf man als durchaus voluminös und weinig-fruchtig mit Noten von gelbem Steinobst, aber auch Fruchtgummi und zart kräuteriger Würze (Koriander? Salbei?) beschreiben. Gemeinsam mit der champagnerartigen Hefenote bei süßlicher, säuerlicher und zartherber Halbtrockenheit ergibt das einen vielschichtigen, dichten und noblen Trinkgenuss. Der langlebige Nachtrunk zeigt ein schönes Süße-Säure-Spiel, weiterhin tolle und komplexe Fruchtnoten mit leichter Alkoholwärme.
Mein Fazit: Unglaublich fein und hochinteressant. Sicherlich eines der besten Bière Brut.

Optisch hellorangegülden und leicht opaltrüb mit feiner Perlage. Die weiße, feinporige Schaumkrone fällt aufgrund der Säure rasch zusammen. In der Nase macht sich ein durchaus kräftiger und sehr schöner, trocken-herb anmutender Wildhefecharakter mit deutlicher Pferdedecke bemerkbar. Leichte Noten von Zitruszeste schwingen dabei mit. Der Antrunk kommt sauer-herb, fruchtig-frisch und führt ebenso deutliche Wildhefenoten mit sich. Im Mund zeigt sich ein schlanker Körper mit feiner, leicht moussierender Rezenz, seidiger bis samtiger Textur und guter Trockenheit. Geschmacklich und aromatisch geht es säuerlich-fruchtig bis fruchtig-herb mit Noten von Zitruszesten weiter. Durchaus prägnant wirkt der trocken-herbe Charakter von Pferdedecke bzw. Brettanomyces. Die elegante Säurestruktur und der wunderbare Brettcharakter sorgen für ein vielschichtiges, erfrischendes und sehr nobles Erscheinungsbild. Im gut anhaltenden, säuerlich-herben Nachtrunk wirken die tollen Wildhefenoten von Brettanomyces bzw. Pferdeschweiß sehr schön nach.
Mein Fazit: Sehr elegant, erfrischend und mit der wunderbar kräftigen Brettnote etwas "lauter" als üblich. Für manche sicherlich Geschmackssache - für den Kenner und Liebhaber einfach top!