750ml corked bottle, 2025 vintage. Dark fruit aroma with notes of coriander, anise, roasted malt, nutty malt and some toffee. Pours cloudy dark toffee brown with a finger of tan head that has excellent retention and lacing. Starts with dark fruit, roasted malt and anise flavors as well as having a rich, full body and syrupy mouthfeel. Finishes quite smooth but a touch dry with nutty malt, toffee and coriander flavors. Very nice quad.

Bottle from Cork & Cask (2018) and Against The Grain (2026). Hazy ruby body with a few flecks beneath a medium beige head. Lively carbonation. Faint lacing. Aroma of marzipan, leather and wood. Flavour of plum, raisin, coriander and brown sugar. Medium body with a smooth texture. Very fizzy. It’s good but overcarbonated.

Im Glas erscheint dieses Quadrupel erwartungsgemäß kräftig dunkelbraun bis beinahe schwarz. Die gelbbraune, feinporige bis cremige Schaumkrone zeigt sich dabei unfassbar langlebig. In die Nase strömt bereits sehr dichter bis komplexer Duft von Kräutern, Orangen-/Mandarinenzesten, Schokobanane, sowie leichte Dörrobst- und Likör-/Rumtopfnoten. Der Antrunk kommt breitmalzig und dicht, süßlich, röstig und feinrezent mit Noten von überreifen roten Früchten, Dörrobst (Pflaume, Rosine), Likör bzw. Rumtopf. Das Mundgefühl wird von einem wuchtigen Körper dominiert, zeigt sich feinrezent und leicht moussierend mit samtiger bis cremiger Textur und leichter Trockenheit. Geschmacklich und aromatisch darf man sich auf eine regelrechte Bombe gefasst machen. Dem karamelligen bis schokoladigen Malzkörper wohnen dichte, sehr reife bis dörrobstartige Fruchtnoten von überreifer Banane (bzw. Schokobanane), roten Früchten, Pflaume, Rosine und Feige bei. Ebenso leicht alkoholische Noten von Likör und Rumtopf, aber genauso ein typischer, feiner und sehr angenehmer Hefecharakter. Die leicht kräuterigen Noten bzw. der Anklang von Orangenzesten sorgen zusätzlich für eine leichte Frische. Man hat also ein unglaublich voluminöses und entsprechend vielfältiges und komplexes Bier vor sich - aber das darf man von einem Quadrupel auch erwarten. Für eine Bombe mit 11 % Alkohol bleibt es dennoch unglaublich gut trinkbar. Der unfassbar langlebige Nachtrunk bleibt schokoladig-bananig, reiffruchtig, leicht likörig, zeigt dabei aber auch zarte Röstsäure und leicht schokoladige bis kräuterige Herbe im Finish.
Mein Fazit: Schokobanane mit likörigem Rumtopf - eine wahre Explosion. Besonders und außergewöhnlich. Aber ein Quadrupel trinkt man auch nicht jeden Tag.

December 2024 batch. Still my fave Belgian non Trappist brewery. The quad is up there with a Rochefort 10.