An erster Stelle ein großer Dank an Vicky und Chris für das überaus interessante Mitbringsel aus Belgien!

Die Optik dieses Bieres erstrahlt klar und hellbernsteinfarben. Feine Perlage steigt nach oben. Die weiße, feinporige, fast champagnerartige Schaumkrone fällt rasch in sich zusammen. Die Duftaromatik wirkt sehr kräftig, reiffruchtig weinig bis floral und leicht honigartig mit Noten von Marille und Pfirsich, weinig hefig und leicht oxidativ. Der Antrunk kommt opulent und schwer, reiffruchtig und saftig-weinig, süßlich und leicht alkoholisch. Das Mundgefühl wird von einem vollen Körper mit sehr feiner Rezenz, beinahe öliger Textur, leicht wärmendem Alkohol und leichter Süße geprägt. Auf Zunge und Gaumen wird das Gefühl von Spätlese erzeugt. Die verschiedenen Traubensorten bringen kräftige und vielfältige Fruchtnoten, die an Weiße Traube, Pfirsich, Grüner Apfel, Stachelbeere, aber auch floralen Honig erinnern. Dazu macht sich nun auch ein leichtes, aber vielschichtiges Säurespektrum breit, welches die doch sehr satten Fruchtnoten schön ausgleicht. Gemeinsam mit dem leicht weinigen und feinen Hefecharakter ergibt das ein sehr schönes und außergewöhnliches Gesamtbild, jedoch weiß ich nicht, ob man damit Wein- und Biertrinker gänzlich überzeugen kann, da es doch ein relativ hohes Verständnis für diese Kreation erfordert. Ich persönlich würde auch eher Grape Ales als Bier-Wein-Hybride bevorzugen. Aufgrund der doch sehr dichten und voluminösen Haptik und Aromatik hält sich die Drinkability in Grenzen. Im Nachtrunk fallen Säure, Restrezenz und Aromatik rasch ab und es bleiben zart fruchtige, weinig-hefige und zart bittere Noten über.
Mein Fazit: Grundsätzlich eine sehr coole Sache, aber die beste Kombination aus beiden Welten (Bier und Wein) funktioniert meines Erachtens nur über eine gemeinsame Fermentation.

Wie schön, dass sich solche Biere bei gleichbleibenden und dunklen Verhältnissen sehr gut lagern lassen...
Die Optik präsentiert sich in zart opaltrübem kastanien- bis mahagonibraun mit rotbraunen Reflexen. Die feinporige, nussbraune und wässerig-flaumige Schaumkrone wird langsam grobporiger und hält dabei mäßig gut. In der Nase vernimmt man vielfältige Noten von Karamell, leichtem Röstmalz, zartem Rauch, aber auch überreifen bis dörrobstartigen und leicht likörigen Fruchtnoten von Kirsche, Pflaume und Erdbeere. Der Antrunk kommt breit malzig, karamellig bis schokoladig, röstig herb, reiffruchtig bis dörrobstartig und likörig. Das Mundgefühl zeichnet sich durch einen vollen Körper mit sehr feiner Rezenz, seidiger Textur und röstig-herber Trockenheit aus. Geschmacklich und aromatisch wird es komplex... Einerseits röstig-herbe Noten von dunklem Karamell, dunkler Schokolade und zarter Rauchigkeit, andererseits reife, dörrobstartige bis likörige Fruchtnoten von Pflaume, Kirsche, Erdbeere, Zwetschgenröster, schokolierte Früchte bzw. schokolierte Likörfrüchte (Mon Cheri). Beachtenswert erachte ich die Tatsache, dass sich die gesamte Aromatik trotz hohem Restextrakt (lediglich 7,4 % Alkohol bei 18,0 °P) deutlich auf die herbe Seite schlägt und die Restsüße sehr gut maskiert, sodass man diese lediglich sehr subtil wahrnimmt. Inwieweit dabei die Hopfenherbe beiträgt, lässt sich bei dieser dichten Aromatik gar nicht wahrnehmen, aber ich denke, dass hier doch (vor allem mit Extrakt) im Bereich der trockenen Herbe gut dagegen gearbeitet wurde. Das Gesamtbild erscheint auf jeden Fall sehr harmonisch, ausgewogen, nobel herb und erinnert an edelherbe Pralinen, von denen man zum Genuss zwei bis drei Stück genießt, aber keine 100 g in sich hineinfuttern kann. So verhält es sich auch mit diesem Bier. Genuss auf hohem Niveau, aber eben in Maßen... Im Nachtrunk fallen die fruchtigen Noten rasch ab und hinterlassen langlebige, zartherbe und schokoladige Noten, die in einer deutlichen, unaromatischen Hopfenbittere enden.
Fazit: Ein Doppelbock mit Stärken und Schwächen... einerseits toll, dass trotz hohem Restextrakt die klebrige Süße nicht überwiegt, andererseits aber etwas unangenehm, dass der unaromatische Hopfenextrakt, welcher während des Trinkverlaufes noch gut gegen die wahrscheinlich süßliche Malzigkeit wirkt, letztendlich so durchschlägt.

Optisch bernsteinfarben und kräftig trüb. Die weiße, feinporige Schaumkrone zeigt sich wässerig-flaumig und gut haltbar. In der Nase nimmt man getreidige, sehr zart rauchig-malzige und floral-honigartige Noten wahr. Der Antrunk kommt breit, getreidig, süßlich bis honigartig und leicht rauchig Malzig. Im Mund präsentiert sich ein mäßig voller Körper mit feiner Rezenz, seidiger bis leicht samtiger Textur und leichtem Hang zur Süße. Geschmacklich und aromatisch dominiert die kräftige Malzigkeit, die getreidig, süß, sehr reiffruchtig oder gar kandiert (Marille, Mango) bis floral honigartig und leicht rauchig. Aufgrund der sehr schwachen Hofpung wirkt dieses Bier vielleicht einen Tick zu plump oder mastig. Auch die Rauchnote könnte vielleicht einen Hauch ausgeprägter zur Geltung kommen. Dennoch kann man von guter und sauberer Aromatik sprechen, die gut zusammenkomponiert wurde. Im Nachtrunk halten die süßlichen, honigartigen und reiffruchtigen bzw. kandierten Noten gut und lange an und weichen zunehmend einem leicht süßlich-rauchigem, zart trockenem Finish.