ホップ６種、モルト６種、副原料1種、今回は最も複雑でキャストの多いBlack IPAが誕生しました。隠し味として、少量のコリアンダーを使っています。コリアンダーと聞くと構えてしまう方もいるかとは思いますが、少量のコリアンダーは麦芽のカラメルやローストと交わると「カカオ」のようなフレーバーに様変わりする面白さがあることを今回、皆様にお楽しみいただきたいと思います。
このBlack IPAで目指したのは「ほろ苦い大人のボンボン・ショコラ」です。ボンボンと言えば、中に詰め物をした一口サイズのチョコレートなのですが、今回私たちは、真っ黒な液体の中に複数のフレーバーを詰め込みました。複雑に配合したモルトの風味は多重多面でナッツやコーヒーらしさも感じられます。柑橘系リキュールや抹茶を練り込んだかのようなシトラスでグラッシー、アーシーなホップのフレーバーは外観からは想像できないキャラクターかと思います。そして、狙い通り少量のコリアンダーがカカオのように柔らかい甘みのある芳ばしさをもたらし、全体をコーティングしてまとめています。口にするまで何が詰めてあるのか分からないという演出を楽しんで頂けたら嬉しい限りです。モルト、ホップ、コリアンダー、暗がりのステージ上で踊り狂うそれぞれの個性をお楽しみください。