またこの季節がやってきました。今年もホップの豊作を祝い、このビールで乾杯しましょう。
ホップの収穫が行われる8月末から９月初旬の短い間にしか仕込むことができない生ホップを使用したハーヴェスト（収穫・収穫期）ビールですが、今年は３回生ホップ仕込みを行いました。その第一弾はゴールデンエールです。勿論、生ホップ１００％です。忽布古丹醸造は、ホップ圃場（「ほじょう」：【畑の意味】）まで車で１０分ほどの立地にあるため、仕込みを行なう直前に生ホップを収穫することが可能なブルワリーです。おそらく、収穫から仕込みまでは３、４時間程度で、国内最速クラスといっても差し支えないと思います。驚くべきは、「スピード」だけではなく、その「量」についても。初年度のハーヴェストと比較して２倍の生ホップを投入いたしました。通常使っているペレット加工されたホップと比べて、生ホップは8分の１ほどの抽出効率しかないと言われているため、それを補うのに、とにかく贅を尽くし、多くの生ホップを使用しました。収穫量も、品質も安定してくるとされている３年目のホップということもあり、例年よりも、ハッキリとクリーンな苦味、そしてミカンのような柑橘フレーバーが際立っています。さらに、生ホップらしい瑞々しさと、ミントのようにハーバルな爽やかさも楽しめます。年々、たくましく成長していく農作物、ホップの鼓動を感じてみてください。