Arômes bien sauvages avec les traditionnelles notes de vieille ferme, de vieux bois de grange, relevant également de subtiles notes de pomme. Liquide jaune blanchâtre et flou. Mousse de taille et de maintient moyen. Entrée de bouche bien sauvage mais tout en laissant une bonne place à l’argousier. Les houblons annoncés sont cependant totalement dominés par les levures et leur acidité. En cherchant bien, on peut y déceler de très subtiles notes de poires et de pommes mais c’est très discret. Les notes de boisé sont quand même importantes. Bon mélange du côté sauvage et de l’adjuvant. J’aurais pourtant apprécié un meilleur apport des houblons. Mais bon, c’est toujours ce qui arrive quand les levures sauvages s’en mêlent. O:6.23 V:2.88 G:6.78 C:4.35 G:15.75 T:35.99