Effluves de caramel fondant enrobées de Whisky épicé font foi d’un olfactif bien alcoolisé. Liquide brun aux reflets orangés, limpide et couvert d’un filet de mousse qui disparait assez rapidement. Entrée de bouche bien alcoolisée avec une certaine amertume issue du bitter et des écorces d’orange sans que ces dernières y présentent leurs saveurs fruitées ou du moins, les mettent trop en évidence. On détecte bien le fond de caramel mais, c’est l’alcool et l’amertume qui demeurent prévalentes. On y détecte également quelques notes boisées et un fond terreux. L’accent est mis ici sur les adjuvants plutôt que sur les éléments classiques de la Dopplebock. La maturation en barrique de Whisky est mise de l’avant avec les écorces d’orange et le bitter à cocktail. J’aurais apprécié d’avantage si les éléments maltés avaient été plus en évidence. O:7.82 V:3.16 G:7.47 C:3.2 G:14.75 T:36.4