6.1

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 4.5

Difficile d’évaluer ce type de bière sans critères précis sur lesquels se baser. Olfactif lactique avec notes de maïs légèrement fumé et accents de foin. Surprenantes odeurs de petits pieds défraichis qui s’installent en second plan. Poussière et ammoniaque figurent également dans cette palette olfactive, pour le moins que l’on puisse dire, hors du commun. Le liquide est blanc grisâtre et flou, avec une mousse pétillante et éphémère. L’entrée de bouche nous installe une légère acidité lactique, tout en douceur, avec à l’appui des notes fruitées de pomme et de léger citron. Le maïs domine bien sur la palette tout en y laissant des notes de fromage fort qui rappellent les odeurs de pieds. La texture est assez mince et la carbonatation moyennement faible. Je ne peux pas dire que j’ai eu du plaisir à boire cette bière mais le fait d’expérimenter et de découvrir quelque chose hors des sentiers battus me fascinera toujours au plus haut point. O:7.9 V:3.25 G:6.35 C:2.92 G:8.75 T:29.17